Chia Konnyaku

explainJelly

คอนยัคคุ คือพืชหัวใต้ดินที่มีสารกลูโคแมนแนน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเส้นใยอาหาร (dietary fiber) หัวบุกพบได้ในญี่ปุ่น จีน และแถบเอเชียเขตร้อน เช่น ในเอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยด้วย

บุกเป็นอาหารที่ไม่มีไขมัน เกือบจะไม่มีแคลอรี่เลย และมีโปรตีน แป้ง และแร่ธาตุประเภทแคลเซียมเพียงเล็กน้อย เค้าว่ากันว่ากินคอนยัคคุ ช่วยสลายพลังงานไป 25% ของที่คุณรับประทาน เราจะพบเห็นบุกบ่อย ๆ ในสุกี้ญี่ปุ่น

ส่วนประกอบหลักคือคาร์โบไฮเดรต แต่คาร์โบไฮเดรตที่ว่านี่ไม่ใช่แป้งแต่เป็นกลูโคแมนแนน (Glucomanan) ซึ่งเป็นสิ่งที่ร่างกายเราไม่สามารถย่อยกลูโคแมนแนนให้เป็นน้ำตาลได้ รวมทั้งไม่ได้รับพลังงานจากการเผาผลาญน้ำตาลนั้นด้วย จึงสรุป (แบบง่ายๆ) ได้ว่ากลูโคแมนแนนเป็นใยอาหาร (fiber) รูปแบบหนึ่งนั่นเอง

เมื่อ คอนยัคคุ ผสมกับเมล็ดเจีย

เท่าที่ทราบแล้วว่าเมล็ดเจีย เป็นหนึ่งในอาหารหมวดหมู่SUPERFOOD ซึ่งมีสารอาหารหลากหลาย เช่น แคลเซียม โอเมก้า โปรแทสเซียม ไฟเบอร์ และโปรตีนซึ่งให้พลังงาน

เมื่ออยู่ด้วยกันยิ่งจะทำให้ คอนยัคคุ มีประโยชน์ ทวีคูณ